Tarkib
Gurmeler bu risotto o'zgarishini o'tkazib yubormasliklari kerak. U odatdagidek piyoz va oq sharob bilan tayyorlanadi - quritilgan rovon zarba beradi.
- 1 piyoz
- 1 tish sarimsoq
- Qizil novdali 3 novda
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 5 osh qoshiq sariyog '
- 350 g risotto guruch (masalan. Vialone nano yoki Arborio)
- 100 ml quruq oq sharob
- Tegirmondan tuz, murch
- taxminan 900 ml issiq sabzavot zaxirasi
- Ch shingil
- 30 g maydalangan parmesan pishloq
- 2-3 osh qoshiq maydalangan pishloq (masalan, Emmentaler yoki Parmesan)
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ravonni yuving va tozalang, jarohatlarini bir santimetr kengligida bo'laklarga diagonal qilib kesing.
2. Kastryulkada 1 osh qoshiq yog 'va 1 osh qoshiq sariyog' qizdiring, piyoz va sarimsoq kubiklarini engil bo'lguncha terlang.
3. Guruchni to'kib tashlang, aralashtirganda ozgina terlang, oq sharob bilan yog'sizlang, tuz va murch seping. Suyuqlik katta darajada bug'lanib ketguncha aralashtirganda hamma narsani pishiring.
4. Taxminan 200 ml issiq suv quying va uni qaynatib oling. Qolgan bulonni asta-sekin to'kib tashlang va 18 - 20 daqiqada risotto guruchini pishiring.
5. Idishga 1 osh qoshiq yog 'va 1 osh qoshiq sariyog' qizdiring, undagi rububorni 3 dan 5 minutgacha terlang, so'ng chetga qo'ying.
6. Piyozni chaying va bir santimetr kengligida rulonlarga bo'ling.
7. Guruch pishganida, lekin baribir uning ısırığına ega bo'lganingizda, qovurg'a, qolgan sariyog 'va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring. Risotto qisqa vaqt ichida tik bo'lsin, ta'mga soling, idishlarga bo'linib, pishloq va shingil sepib xizmat qiling.
Oshxona bog'lari