Tarkib
- Tavsiya etilgan tahririyat tarkibi
- Qizil kartoshka: bog 'uchun eng yaxshi navlar
- Moviy kartoshka: bog 'uchun eng yaxshi navlar
Unli va yumshoq po'stlog'i bilan unli kartoshka pyuresi yoki köfte uchun juda mos keladi. O'zingizning bog'ingizda etishtirish uchun qaysi navlar mos ekanligini bu erda o'qing.
Unli kartoshka, ularning nomidan ko'rinib turibdiki, ozgina unli xamirga ega. Qobiq pishganda ochilib, tezda parchalanadi. Bu ildiz mevalarining yuqori kraxmalli va past namligi bilan bog'liq: unli kartoshka navlari mumsimon kartoshkadan ko'proq kraxmalga ega va ular ancha quruq va qo'pol donli. Ularni vilkalar bilan osongina ezish mumkinligi sababli, ular pyuresi, gnokki va köfte tayyorlash uchun juda mos keladi.
Kartoshkaning har xil turlarini belgilashda asosan mum (B) va un (C) pishirish mumi (A) ning uch turini ajratib ko'rsatiladi. Biroq, topshiriq har doim ham aniq emas: ob-havo, tuproq va etishtirish shakliga qarab navning kraxmal tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Masalan, kartoshkaning oldindan unib chiqishi, kraxmalning yuqori miqdoriga erta erishishga yordam beradi. Ba'zi erta va o'rta-kech navlari ma'lum miqdordagi saqlashdan keyin faqat maxsus pishirish turini rivojlantiradi.
"Grünstadtmenschen" podkastimizning ushbu qismida siz kartoshkani o'stirishda e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan hamma narsani va muharrirlarimiz Nikol Edler va Folkert Simensning qaysi navlarini ko'proq yoqtirishlarini eshitishingiz mumkin. Hozir tinglang!
Tavsiya etilgan tahririyat tarkibi
Tarkibni moslashtirsangiz, Spotify-dan tashqi tarkibni bu erda topasiz. Sizning kuzatuv sozlamangiz tufayli texnik vakillik imkoni yo'q. "Tarkibni ko'rsatish" tugmachasini bosish orqali siz ushbu xizmatdan tashqi kontentni darhol ta'sir qilishiga rozilik bildirasiz.
Ma'lumotlarni himoya qilish deklaratsiyasida ma'lumot topishingiz mumkin. Siz faollashtirilgan funktsiyalarni altbilgidagi maxfiylik sozlamalari orqali o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Nega ba'zi kartoshka unli?Kartoshkaning bir turi unli yoki mumsimon bo'ladimi, birinchi navbatda kraxmal tarkibiga bog'liq. Bosh barmoq qoidasi: ildiz tarkibida kraxmal qancha ko'p bo'lsa, un shuncha ko'p bo'ladi. Kraxmal tarkibi birinchi navbatda tegishli kartoshka naviga, shuningdek, joylashish omillari va o'sish sharoitlariga bog'liq.
"Ackersegen" Hindenburg 'va juda qadimgi sariq' navlari orasidagi xochdan kelib chiqqan va 1929 yildan beri bozorda. Kech pishgan, unli kartoshkaning xususiyatlari - sariq, ozgina namlangan teri, tekis ko'zlar va sariq go'sht. O'simliklar qoraqo'tir va kech blightga ozgina ta'sir qiladi.
"Adretta" - bu 1975 yilda GDRda etishtirilgan va o'rtacha erta pishadigan unli kartoshka navi. Dumaloq ildiz mevalari oxra rangidagi qobiq, o'rta chuqurlikdagi ko'zlar va och sariqdan sariq ranggacha go'sht bilan ajralib turadi. Ular shuningdek, ajoyib ta'mga ega va ularni saqlash oson.
1990 yilda Germaniyada "Afra" unli unli kartoshka tasdiqlandi. Ovaldan yumaloq yumaloqlar sariq go'shtli, terisi biroz qo'pol va yoqimli kuchli hidga ega. O'simliklar quyoshli joylarda yaxshi rivojlanadi - ular hatto quruq va issiq iqlimga dosh bera oladi.
"Agria" bilan ob-havo va joylashuvga qarab qat'iylik juda farq qilishi mumkin. Asosan unli kartoshka sariq go'shtli va kartoshkaning mayda hidiga ega. Kraxmalning yuqori miqdori tufayli ular kartoshka pyuresi uchun yaxshi, ammo ular frantsuz kartoshkasi va chiplari uchun ham mashhurdir.
"Augusta" unli kartoshka navi ilgari em-xashak kartoshkasi va kraxmaldan foydalanilgan. Dumaloq, biroz shakllanmagan ildiz mevalari sarg'ish po'stlog'i, to'q sariq go'shti va chuqur ko'zlari bor. Unli, quruq va donli konsistentsiyasi tufayli ular köfte va oshlarga juda mos keladi.
"Arran Victory" asli Shotlandiyadan. Kech pishadigan kartoshka navi 20-asrning boshlarida yaratilgan - shuning uchun u eski kartoshka navlaridan biridir. Dumaloq oval ildiz mevalari binafsha rang teri, chuqur ko'zlar va och sariq go'shtga ega. Unli kartoshkaning ta'mi kashtanni eslatadi.
Gollandiyada yetishtirilgan va 1910 yilda bozorga chiqqan kartoshkaning "Bintje" navi o'rta va kech kech pishadi. Ildizlar uzun oval shaklga, sariq, silliq teriga, o'rta chuqurlikdagi ko'zlarga va och sariq go'shtga ega. O'sish maydoniga qarab, kartoshka unli yoki asosan mumsimon bo'ladi - shuning uchun ular tez-tez sho'rvalar uchun, shuningdek pishirilgan yoki pishirilgan kartoshka uchun ishlatiladi. O'simliklar qurg'oqchilikka ancha chidamli.
"Finka" shuningdek, asosan mumsimon xilma-xillik uchun ozgina undir. Bozorga 2011 yilda Böhm kartoshka ishlab chiqaruvchisi olib kelgan. Ildizlar juda erta pishadi, terisi ham, go'shti ham sariq rangga ega. Yaxshi suv va ozuqa moddalari bilan o'simliklar bir xil o'lchamdagi ko'plab lampalarni hosil qiladi.
Oshxona bog'lari
Qizil kartoshka: bog 'uchun eng yaxshi navlar
Qizil kartoshka ko'plab taomlarning boyligi hisoblanadi. Bu erda siz o'zingizning bog'ingizda etishtirish uchun tavsiya etilgan navlarni topasiz. Batafsil ma'lumot
Oshxona bog'lari
Moviy kartoshka: bog 'uchun eng yaxshi navlar
Moviy kartoshka - bu o'z bog'ida etishtirish uchun ajoyib noyob noyob taomlar. Tavsiya etilgan navlarning umumiy ko'rinishi bilan bu erda tanishishingiz mumkin. Batafsil ma'lumotO'zingizning bog'ingizda etishtirish uchun yana bir tavsiya etilgan kartoshka turi "Gala" bo'lib, u Germaniyada 2002 yilda tasdiqlangan. O'simliklar faqat bir nechta barglarni rivojlantirsa ham, ular juda samarali. Uzun oval ildiz mevalari sariq teri va sariq pulpaga ega. Agar siz ularga eng maqbul pishishiga yo'l qo'ysangiz, ularning tutarlılığı yoqimli va unlidir.
Eski "Highland Burgundy Red" kartoshka navi, ehtimol Shotlandiyadan keladi va qizil kartoshkalardan biridir. To'q qizil rangga nafaqat uzun oval ildiz mevalari po'stlog'i, balki go'sht ham kiradi, oq po'stlog'i bilan qizil rang porlaydi. Unli kartoshka qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka va sovuq holda kartoshka salatiga mos keladi.
"Lilly" o'rta-erta kartoshka navidir, uning ildizlari chiroyli, bir tekis sarg'ish teriga va quyuq sariq go'shtga ega. Unli kartoshka pishganida deyarli qoraymaydi va tezda parchalanmaydi. Boshqa afzalliklari: Kartoshka o'simliklari kumush qoraqo'tir va ildiz chirishiga nisbatan yuqori toleranslarga ega.
"Mehlige Mühlviertler" allaqachon pishirish xususiyatlariga ega. Unni pishirish navi dastlab Avstriyadan keladi va an'anaviy ravishda avstriyalik-bohemlik köfte oshxonasida ishlatiladi. Ildizlar kech pishib, terisi sarg'ish, och sarg'ish go'shti va chuqur ko'zlari bor. Köfte bilan bir qatorda, kartoshka pyuresi va güveç ham unli kartoshka bilan yaxshi tayyorlanishi mumkin.
Yana bir o'rta-kech, unli kartoshka - bu "Melodiya". Nisbatan yosh zot 2013 yilda "Turinging kartoshkasi" deb tan olingan. Sariq teri va sariq go'shtli kartoshka yaxshi saqlanishi mumkin va qattiq oziq-ovqat sifatiga ega. Biroq, xilma faqat yaxshi ta'minlangan tuproqlar uchun tavsiya etiladi, chunki u noqulay tuproq sharoitida tezda temirga bo'yalgan bo'ladi.
Shuningdek, ko'k kartoshka orasida "Odenwälder Blaue" kabi unli kartoshka mavjud. Kartoshkaning nemis navi 1908 yildayoq paydo bo'lgan. Dumaloq ildiz mevalari quyuq binafsha teriga, ko'zlari chuqur va kremsi oq tanaga ega. Ular o'rtacha kech pishib, un va achchiq ta'mga ega.
Vengriyadagi qadimgi mamlakat "Qora venger" qorong'u terisi va yengil tanasi bilan Odenvald ko'k rangini eslatadi. Biroq, ildiz mevalari kichikroq va tasvirlar shaklida. O'rtacha erta kartoshka navlari mustahkam va juda samarali.
Kartoshkani ekishda bir nechta narsalarni noto'g'ri qilishingiz mumkin. Bog'dorchilik muharriri Dieke van Dieken ishtirokidagi ushbu amaliy videoda siz optimal hosilni olish uchun ekish paytida nima qilishingiz mumkinligini bilib olishingiz mumkin
Kreditlar: MSG / CreativeUnit / Kamera + Tartibga solish: Fabian Heckle